Cucina tipica a Campagnano di Roma
Nel cuore di
Campagnano di Roma, il
Ristorante Hotel Benigni accoglie i propri ospiti con una cucina autentica, fatta di sapori genuini e ingredienti selezionati.
Ogni piatto nasce dal rispetto per la tradizione italiana e dall’amore per le cose fatte in casa, in un ambiente familiare e curato dove qualità e ospitalità si incontrano.
La nostra filosofia è semplice: offrire una cucina per tutti, capace di unire la passione artigianale della pasta fresca e del pane fatto in casa con la bontà delle pizze cotte nel forno a legna, le carni grigliate a vista e una selezione di piatti vegetariani e vegani preparati con creatività e gusto.
Pasta e pane fatti in casa ogni giorno
La giornata nella cucina del Ristorante Hotel Benigni comincia presto, con le mani in pasta. Prepariamo pasta fresca e pane artigianale secondo le ricette di famiglia, utilizzando solo farine di qualità e ingredienti genuini.
Tagliatelle, fettuccine, gnocchi e ravioli vengono tirati a mano e conditi con sughi preparati al momento, come vuole la tradizione romana e laziale.
Il pane, fragrante e dorato, accompagna ogni portata: perfetto per gustare i nostri antipasti, i piatti di carne o una buona zuppa fatta in casa. Ogni assaggio racconta la semplicità e l’autenticità di una cucina che mette al centro la bontà delle cose fatte con amore.
La cucina Vegan
La nostra cucina vegan è un’esplorazione verso un modo di mangiare etico e salutare senza abbandonare mai il gusto! Sono passati circa 15 anni dal nostro primo menù vegan, la scelta di introdurre il vegan è nata dal cambio di alimentazione della chef-proprietaria, nel tempo ha sviluppato tantissimi piatti, ognuno elaborato con gusto, creatività, amore e utilizzando prodotti per l’80% biologici.
Un menù vegan completo tra antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci e tutti soddisfano pienamente il palato non rinunciando mai al gusto!
La Pizza romana
La nostra pizza è tipicamente romana cotta nel forno a legna, l’impasto viene fatto lievitare 48 ore, preparato con molti ingredienti da agricoltura biologica tra i quali la farina di grani antichi macinata a pietra, lievito di pasta madre, sale marino, olio extra vergine d’oliva.
Nella preparazione dell’impasto utilizziamo inoltre un’acqua speciale, l’acqua alcalina kangen, che ha forti proprietà antiossidanti, idratanti e disintossicanti.
L’unione tra gli ingredienti utilizzati e la lunga preparazione rende la nostra pizza, croccante, leggera e altamente digeribile.
Carne alla griglia a vista
In una delle nostre sale, la più raccolta, si staglia un grande camino che viene acceso tutte le sere e sulla cui griglia viene cotta la nostra carne.
La scelta è ampia, si và dai classici: grigliata mista, bistecca di manzo, filetto, alle carni più pregiate, le nostre ultime scelte sono la carne di manzo Portoghese, Argentina e Danese, i tagli variano dalla Costata alla Fiorentina.
Tra le tante scelte non possiamo non citare la specialità della casa “la Panata di vitella”, amatissima dai nostri clienti, una fettina di vitella panata fatta in casa con pangrattato bio homemade, tonda, sottile e gustosissima!
